培訓首先通過理論宣講，對GB2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》修訂情況進行了講解，幫助食品生產單位了解新標準的變化和意義，掌握標準最新要求，避免因標準理解偏差導致的生產風險。同時，對生產單位涉嫌“兩超一非”使用食品添加劑應承擔的法律責任進行了普及。

隨后，江岸區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人對食品添加劑使用專項整治及肉類產品違法違規(guī)專項整治工作進行了再布置再部署，結合今年“3·15”曝光的“保水蝦仁”、近年來轄區(qū)監(jiān)管發(fā)現問題等典型案例，通過對案例的分析講解，強化警示教育作用，提高風險意識。

會議強調，食品生產經營者是添加劑合規(guī)使用的第一責任人。企業(yè)要健全管理制度，落實食品添加劑“五專管理”要求，建立健全采購、使用、檢測全過程臺賬。并定期組織從業(yè)人員培訓考核，確保操作人員精準掌握添加劑使用規(guī)范。企業(yè)要落實食品安全主體責任，根據實際科學合理建立完善《風險防控清單》，貫徹落實“日管控、周排查、月調度”制度。

下一步，江岸區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全標準宣貫力度，督促指導食品生產單位嚴格執(zhí)行新標準，規(guī)范食品添加劑使用行為，同時加大監(jiān)管力度，嚴厲打擊“兩超一非”違法違規(guī)行為，依法曝光典型案例形成震懾作用。