肉類(lèi)新鮮度速測(cè)試劑盒使用說(shuō)明書(shū)

產(chǎn)品編號(hào)：YPHM-17

1簡(jiǎn)介

食用動(dòng)物被宰殺後，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售過(guò)程中由於自身因素及周?chē)h(huán)境的影響，肉的新鮮度會(huì)逐漸降低，甚至腐敗變質(zhì)。本試劑盒可在短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)肉類(lèi)新鮮度。

2 檢測(cè)原理

肉在腐敗過(guò)程中，由於大量肌酐的形成，環(huán)境顯著變鹼性。肉中的球蛋白在鹼性狀態(tài)中溶解於肉浸液中，然後與試劑中的重金屬離子結(jié)合形成蛋白質(zhì)鹽而沉澱，依此來(lái)判斷肉類(lèi)的新鮮度。

3需要自備的工具

剪刀/料理機(jī)、鑷子、天平（0.1-100克）、純淨(jìng)水、移液器（1-5毫升）、計(jì)時(shí)器

4樣品測(cè)定

（1）將需要檢測(cè)的樣品絞碎或切碎；用天平稱(chēng)取1克至10毫升離心管中；

（2）加純淨(jìng)水至10毫升刻度處，蓋上蓋子，上下用力振搖，2分鐘後用濾紙過(guò)濾到樣品杯中；

（3）用吸管或移液器吸取2毫升濾液於比色管中，滴加2滴試劑A，搖勻後靜置3分鐘，觀(guān)察現(xiàn)象。

（4）判斷結(jié)果：如果溶液保持澄清透明的藍(lán)色，則判定爲(wèi)健康新鮮肉；

若藍(lán)色溶液出現(xiàn)白色混濁或呈膠腖狀，則判定爲(wèi)非健康新鮮肉，越混濁或沉澱物越多說(shuō)明肉越不新鮮。

5注意事項(xiàng)

（1）檢測(cè)用水及稀釋用水建議用純淨(jìng)水或蒸餾水。

（2）本產(chǎn)品僅用於初篩，最終結(jié)果以國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法爲(wèi)準(zhǔn)。

6儲(chǔ)存條件與有效期

試劑在4-30℃陰涼避光乾燥處儲(chǔ)存；

有效期爲(wèi)12個(gè)月，生產(chǎn)日期見(jiàn)外包裝。

7試劑盒組成

序號(hào)

規(guī)格

組成

10次/盒

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

1瓶

2

10毫升離心管（可循環(huán)使用）

2個(gè)

5個(gè)

10個(gè)

3

7釐米濾紙

10張

50張

100張

4

樣品杯

10個(gè)

50個(gè)

100個(gè)

5

1毫升吸管

10個(gè)

50個(gè)

100個(gè)

6

2毫升比色管

10個(gè)

50個(gè)

100個(gè)

7

說(shuō)明書(shū)

1份

1份

1份