Jako d?le?itá nezákladní potravina v na?í zemi, dr?be?í vejce jsou nejen bohaté na ?iviny, ale také nepostradatelnou sou?ástí tabulky. Nicméně, v posledních letech, se změnami v chovném prost?edí a vznikem ?ízení bezpe?nosti krmiv a dal?ích otázek, jakostní a bezpe?nostní rizika salmonel, reziduí veterinárních lé?iv, tě?ké kovy p?ekra?ující standardy v dr?be?ích vejcích p?itáhly velkou pozornost. S cílem zásadně zajistit kvalitu a bezpe?nost dr?be?ích vajec a podpo?it vysoce kvalitní rozvoj pr?myslu, se vědecky a ú?inny "Komplexní plán pro rychlou kontrolu kvality a bezpe?nosti vajec" stal konsensem pr?myslu. Plán se zamě?uje na "prevenci nejprve, úplnou kontrolu a rychlou reakci" a sleduje kontrolu od zdroje a? do konce, aby vybudoval bezpe?nostní sí? pokryvající cely ?etězec vyroby, zpracování a oběhu dr?be?ích vajec.

Od zdroje je ?lechtitelsky proces první linií obrany kvality a bezpe?nosti dr?be?ích vajec. Plán jasně vy?aduje pravidelné monitorování prost?edí dr?be?á?skych dom?, krmnych surovin a kvality pitné vody. Screening mikrobiálních ukazatel?, jako jsou viry salmonely a pta?í ch?ipky a ?kodlivé látky, jako jsou aflatoxiny, prost?ednictvím za?ízení pro rychlou detekci, v?asnou detekci a kontrolu zdroje zne?i?tění. Nap?íklad pou?ití koloidních zlatych immunochromatography testovacích prou?k? m??e dokon?it rychlou detekci salmonel do 15 minut, poskytuje v?asné varování v reálném ?ase pro ?lechtitelské subjekty a zabraňuje pr?toku problémovych vajec do dal?ího odkazu.

Odkaz na získávání a do?asné skladování se zamě?uje na kvalitní screening samotnych dr?be?ích vajec. Plán navrhuje vybavit nákupní stanici vajec p?enosnym testovacím za?ízením pro rychlé vyhodnocení ?erstvosti, míry po?kození a zbytk? zne?i??ujících vajec. Technologie blízké infra?ervené spektroskopie m??e rychle ur?it obsah vlhkosti ve vejci, index vaje?ného ?loutku a dal?í indikátory ?erstvosti, v kombinaci s technologií detekce spektroskopie Raman, mohou identifikovat, zda existují zbytky antibiotik do 3 minut, aby se zajistilo, ?e vejce vstupující do procesu zpracování splňují bezpe?nostní standardy. Rychlá detekce v procesu zpracování

je klí?em k zaji?tění bezpe?nosti produktu. Pro podniky zabyvající se zpracováním vajec plán doporu?uje zavést duální detek?ní mechanismus "online + vzorkování": online detekce m??e sledovat mikrobiální indikátory a hodnotu pH zpracovatelské vody v reálném ?ase a rychle posoudit ?isticí a dezinfek?ní ú?inek metodou detekce bioluminiscence ATP; proces odběru vzork? pou?ívá technologii PCR k zesílení a analyze mo?nych fragment? patogenních bakterií, aby se zajistilo, ?e hygienická kontrola během zpracování splňuje standardy. Sou?asně plán klade d?raz na pravidelné a rychlé testování hygieny rukou pracovník? zpracovatel? a ?istoty ovzdu?í vyrobního prost?edí atd., aby se sní?ilo riziko zne?i?tění z personální a environmentální úrovně.

Rychlá detekce cirkula?ního spojení je d?le?itym spojením mezi vyrobou a spot?ebou. V koncovych prodejních místech, jako jsou farmá?ské trhy a supermarkety, podpora miniaturizovanych a p?enosnych zku?ebních za?ízení, jako jsou ru?ní koloidní detektory zlata, testovací prou?ky kolorimetrickych karet atd., umo?ňuje regula?ním orgán?m a spot?ebitel?m rychle získat informace o bezpe?nosti vajec. Nap?íklad spot?ebitelé mohou skenovat kód pro zobrazení zprávy o zkou?ce ?ar?e dr?be?ích vajec, v?etně klí?ovych ukazatel?, jako jsou salmonely a zbytky pesticid?, které tvo?í "transparentní" systém dohledu nad kvalitou.

Kromě technickych prost?edk? zahrnuje program také normy a specifikace, ?kolení personálu a budování systému sledovatelnosti. Sjednotit standardní metody a provozní postupy pro rychlou kontrolu jakosti a bezpe?nosti dr?be?ích vajec, aby byla zaji?těna p?esnost a srovnatelnost vysledk? zkou?ek; pravidelně provádět technické ?kolení pro zku?ební pracovníky, aby se zlep?ila jejich provozní zp?sobilost a schopnost posoudit problémy; vybudovat elektronicky systém sledovatelnosti pro cely ?etězec "breeding-acquisition-processing-circulation", vázat zku?ební údaje na kód sledovatelnosti dr?be?ích vajec a realizovat rychlé umístění a odvolání problém? s kvalitou.

Provádět celkovy program rychlé kontroly jakosti a bezpe?nosti dr?be?ích vajec, ktery m??e nejen ú?inně sní?it riziko bezpe?nosti dr?be?ích vajec a zvy?it konkurenceschopnost produkt? na trhu, ale také poskytnout spot?ebitel?m vaje?né vyrobky, které "jedí s d?věrou". S neustálym rozvojem technologií bude budoucnost programu také integrována do rozpoznávání obrazu AI, snímání internetu věcí a dal?ích inteligentních technologií, aby bylo dosa?eno p?enosu dat v reálném ?ase a v?asného varování p?ed detekcí, aby se podpo?il dr?be?á?sky a vaje?ny pr?mysl bezpe?něj?ím, efektivněj?ím a inteligentněj?ím směrem.