禽蛋作為日常飲食中重要的營養(yǎng)來源，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費者健康。近年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的廣泛使用，禽蛋中四環(huán)素類藥物殘留問題日益受到關(guān)注。四環(huán)素類藥物雖能有效預(yù)防和治療禽類疾病，但過量殘留可能導(dǎo)致人體過敏、肝腎功能損傷等健康風(fēng)險，因此建立快速、準確的檢測方法至關(guān)重要。

膠體金免疫層析技術(shù)作為一種成熟的快速檢測手段，憑借其操作簡便、檢測時間短、成本低等優(yōu)勢，在食品安全檢測領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。武漢鈺品研生物研發(fā)的禽蛋四環(huán)素膠體金檢測卡，正是基于這一技術(shù)原理，為禽蛋中四環(huán)素殘留的現(xiàn)場篩查提供了可靠工具。

該檢測卡的檢測原理主要基于抗原抗體競爭結(jié)合反應(yīng)。膠體金是由氯金酸經(jīng)還原反應(yīng)形成的金納米顆粒，具有良好的穩(wěn)定性和顯色能力，常被用于標(biāo)記抗體。在檢測卡的層析條上，檢測線（T線）包被有四環(huán)素抗原，質(zhì)控線（C線）包被有膠體金標(biāo)記抗體的捕獲抗體。當(dāng)禽蛋樣本（經(jīng)適當(dāng)處理后）滴加到檢測卡加樣孔，樣本中的四環(huán)素殘留會與膠體金標(biāo)記的四環(huán)素抗體結(jié)合，形成“抗原-抗體-膠體金”復(fù)合物。隨后，復(fù)合物隨層析液在膜上移動，若樣本中存在四環(huán)素，其會與檢測線包被的四環(huán)素抗原競爭結(jié)合膠體金標(biāo)記抗體，導(dǎo)致復(fù)合物無法在檢測線聚集，檢測線不顯色；若樣本中無四環(huán)素殘留，膠體金標(biāo)記抗體將與檢測線包被抗原結(jié)合，在檢測線形成紅色條帶，同時質(zhì)控線無論有無四環(huán)素都會顯色，以此判斷檢測過程是否有效。

通過這一原理，禽蛋四環(huán)素膠體金檢測卡可在10-15分鐘內(nèi)完成檢測，樣本前處理簡單，無需復(fù)雜儀器，適用于基層監(jiān)管、企業(yè)自檢等場景，為禽蛋質(zhì)量安全監(jiān)管提供了有力的技術(shù)支持。