à medida que a aten??o dos consumidores à seguran?a alimentar continua a aumentar, os ovos de aves, como uma importante fonte de proteína na dieta diária, têm um impacto direto na saúde pública. Os métodos tradicionais de detec??o de ovos de aves geralmente dependem de equipamentos de laboratório complexos, que levam muito tempo e s?o difíceis de atender às necessidades de triagem rápida. O surgimento do programa de inspe??o rápida de qualidade e seguran?a de ovos resolveu efetivamente esse ponto problemático ao integrar ferramentas de teste portáteis e processos de implementa??o padronizados, e se tornou um suporte técnico importante para as atuais empresas de supervis?o e produ??o de seguran?a de ovos de aves.

Primeiro, as principais ferramentas da inspe??o rápida de ovos de aves: da triagem básica à identifica??o precisa

A eficiência do programa de inspe??o rápida de qualidade e seguran?a de ovos n?o pode ser separada do suporte de diversas ferramentas de teste. De acordo com diferentes objetivos de detec??o, as ferramentas comuns podem ser divididas nas seguintes categorias:

1. Tira de teste de ouro coloidal immunochromatography : Para bactérias patogênicas comuns, como Salmonella, vírus da gripe aviária, vírus da doen?a de Newcastle, etc., rápido desenvolvimento de cor através de rea??o específica de antígeno-anticorpo, 5-10 minutos para produzir resultados, adequado para oficinas empresariais ou supervis?o primária do local de triagem preliminar.

2 Detector de fluorescência ATP: com base no princípio da rea??o "ATP-luciferase-oxygen", detectando o conteúdo de ATP produzido pelo metabolismo microbiano na superfície ou conteúdo dos ovos, determine rapidamente o grau de polui??o (como Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc.), o tempo de detec??o pode ser reduzido para 1 minuto.

3 Detector de espectroscopia Raman: Usando características do espectro de vibra??o molecular, pode identificar diretamente resíduos de drogas agrícolas e veterinárias (como cloranfenicol, verde malaquita), metais pesados (chumbo, cádmio) e outros componentes em ovos de aves sem pré-tratamento complexo. A precis?o atinge o nível de ppm, especialmente adequado para triagem de substancias de alto risco.

4. Cart?o de detec??o rápida multiparametro: valor de pH integrado, nitrito, nitrogênio de base volátil e outras fun??es de detec??o de índice, um cart?o pode analisar sincronicamente o frescor e a polui??o dos ovos de aves, fácil de operar e de baixo custo.

Em segundo lugar, todo o guia de implementa??o do processo: Desde a coleta de amostras até o resultado do programa de inspe??o rápida de qualidade e seguran?a de ovos de aves

, é necessário seguir rigorosamente o processo padronizado para garantir a precis?o e rastreabilidade dos dados de detec??o. As etapas específicas s?o as seguintes:

# 1. Coleta de amostras: Garanta uma opera??o representativa e asséptica

- Siga o princípio do "aleatório, estratificado, multiponto", extraia 10% -20% das amostras do lote a ser testado, cubra diferentes posi??es (como superior, médio, inferior), evite a coleta concentrada da mesma área resultando em desvios nos resultados.

- As ferramentas de amostragem precisam ser esterilizadas com antecedência (como cotonetes estéreis, sacos de amostragem descartáveis) para evitar que microorganismos estranhos contaminem as amostras.

# 2. Pré-tratamento: Simplifique a opera??o e mantenha o alvo

- Tira de teste / cart?o de teste: colete diretamente a superfície ou o conteúdo da casca do ovo (como gema de ovo, clara de ovo), adicione tamp?o ou adicione a amostra diretamente de acordo com as instru??es.

- Detec??o de ATP: limpe a superfície da casca do ovo (áreas-chave como poros e rachaduras) com um cotonete estéril e coloque o cotonete no tubo de rea??o de detec??o.

- Detec??o por espectroscopia Raman: sem amostragem, a sonda é direcionada diretamente para a superfície do ovo (para evitar manchas de casca do ovo) e o instrumento é automaticamente focado para análise.

# 3. Opera??o de detec??o: siga rigorosamente os procedimentos

- Calibra??o do instrumento: Antes de cada uso, o equipamento precisa ser calibrado com produtos padr?o (como solu??o ATP padr?o para detector de ATP) para garantir que o erro de detec??o esteja dentro da faixa permitida.

- Observa??o de cores: A tira de teste de ouro coloidal precisa observar os resultados dentro do tempo especificado (geralmente 10 minutos) para evitar falsos positivos devido ao tempo limite; O espectr?metro Raman precisa selecionar o comprimento de onda de excita??o apropriado e a faixa de varredura de acordo com o alvo de detec??o.

# 4. Interpreta??o e revis?o de resultados

- Processamento positivo de amostras: Para amostras com resultados de teste rápido positivos, é necessário revisar imediatamente com métodos de rotina de laboratório (como método de cultura, espectrometria de massa) para confirmar o tipo e o conteúdo dos contaminantes.

- Registros de dados: Estabele?a um livro-raz?o eletr?nico para registrar a data do teste, lote de amostra, indicadores de teste, resultados e outras informa??es, o que é conveniente para a rastreabilidade subsequente e análise de qualidade.

Terceiro, Precau??es: Para garantir a confiabilidade do programa de teste rápido

Para evitar o "erro de julgamento" ou "teste perdido" dos resultados do teste rápido, é necessário prestar aten??o na opera??o real:

- Controle Ambiental: A área de detec??o precisa ser mantida limpa para evitar poeira e interferência microbiana; o equipamento precisa ser resfriado durante a alta temperatura no ver?o para evitar a falha dos reagentes de rea??o.

- Manuten??o da ferramenta: O cart?o de teste e a tira de teste precisam ser usados dentro da vida útil, e o instrumento é mantido regularmente (como limpar a sonda e substituir consumíveis).

- treinamento: Os operadores precisam estar familiarizados com o princípio e o processo de opera??o de cada ferramenta para evitar desvios de resultados devido a erros de opera??o.

O Programa de Inspe??o Rápida de Qualidade e Seguran?a do Ovo encurtou o ciclo de testes laboratoriais tradicionais de alguns dias para 1 hora por meio da "portabilidade da ferramenta + padroniza??o do processo", fornecendo uma solu??o eficiente para a supervis?o de seguran?a de toda a cadeia de produ??o, circula??o e venda de ovos. Com a itera??o contínua da tecnologia, as futuras ferramentas de inspe??o rápida ser?o mais miniaturizadas e inteligentes, promovendo ainda mais a atualiza??o do gerenciamento de seguran?a do ovo para "monitoramento em tempo real e alerta precoce de risco" e construindo uma linha de defesa forte para a "seguran?a na ponta da língua" do público.