Aflatoxine sind eine Klasse toxischer Metaboliten, die von Pilzen produziert werden und in Lebens- und Futtermitteln weit verbreitet sind und eine ernsthafte Bedrohung für die Gesundheit von Mensch und Tier darstellen. Unter ihnen hat Aflatoxin B1 wegen seiner starken Toxizit?t und Karzinogenit?t viel Aufmerksamkeit erregt, w?hrend Aflatoxin M1 der Metabolit von B1 bei Tieren ist und h?ufig in Milch und Milchprodukten vorkommt. Daher ist der genaue Nachweis der Aflatoxine B1 und M1 in Lebensmitteln ein wichtiges Bindeglied zur Gew?hrleistung der Lebensmittelsicherheit.

Gegenw?rtig gibt es verschiedene Nachweismethoden für Aflatoxine B1 und M1, und die geeignete Methode kann je nach Nachweisbedarf und -bedingungen ausgew?hlt werden. Zu den klassischen Nachweismethoden geh?ren Dünnschichtchromatographie (TLC), Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) und Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie (LC-MS / MS). Die Dünnschichtchromatographie ist relativ einfach zu bedienen, aber ihre Empfindlichkeit und Genauigkeit sind begrenzt, und sie wird eher für vorl?ufige Screenings verwendet. Die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie hat eine hohe Aufl?sung und Empfindlichkeit und ist derzeit eine h?ufig verwendete quantitative Nachweismethode in Labors. Die Flüssigchromatographie-Massenspektrometrie kombiniert die Trennf?higkeit der Chromatographie mit den qualitativen Vorteilen der Massenspektrometrie. Sie hat eine extrem hohe Empfindlichkeit und Spezifit?t. Sie ist der Goldstandard für den best?tigenden Nachweis, insbesondere für den Nachweis komplexer Matrixproben.

Neben den oben genannten instrumentellen Analysemethoden ist auch die Reinigung der Immunaffinit?tschromatographie in Kombination mit der Fluoreszenzspektrometrie eine h?ufig verwendete Nachweismethode. Diese Methode adsorbiert und reinigt speziell Aflatoxine in Proben durch eine Immunaffinit?tss?ule und verwendet dann ein Fluoreszenzphotometer, um sie zu quantifizieren. Die Bedienung ist bequemer und die Reinigungswirkung ist gut. Mit der Entwicklung der Technologie haben sich Schnellnachweisverfahren wie kolloidale Gold- immunochromatography und enzymgekoppelte Immunoassays (ELISA) aufgrund ihrer einfachen, schnellen und relativ geringen Kosten beim Vor-Ort-Schnellscreening und beim gro? angelegten Erstscreening von Proben durchgesetzt. Als professioneller Hersteller von Schnellnachweisreagenzien für die Lebensmittelsicherheit hat sich Wuhan Yupinyan Bio auch der Bereitstellung solcher schnellen und zuverl?ssigen Aflatoxin-B1- und M1-Nachweisreagenzien verschrieben, um die Nachweisanforderungen in verschiedenen Szenarien zu erfüllen und die Qualit?tskontrolle der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -überwachung und andere Verbindungen zu unterstützen.

Um die Genauigkeit und Konsistenz der Testergebnisse zu gew?hrleisten, haben die L?nder strenge Aflatoxin-Nachweisstandards formuliert. Diese Standards legen das Prüfprinzip, die Reagenzienmaterialien, die Instrumente und -ausrüstung, die Probenvorbehandlung, die Arbeitsschritte, die Ergebnisberechnung und die Pr?zisionsanforderungen klar fest. In unserem Land sind in den einschl?gigen nationalen Normen die Grenzwertindikatoren und Nachweismethoden für Aflatoxine B1 und M1 in Lebensmitteln detailliert festgelegt, was eine wissenschaftliche Grundlage für die überwachung von Aflatoxinen in Lebensmitteln darstellt. Bei der Durchführung von Aflatoxin-Tests müssen sich die Prüfinstitute und die damit verbundenen Unternehmen strikt an die nationalen Normen oder die einschl?gigen Industrienormen halten, verifizierte Prüfmethoden und Reagenzienmaterialien ausw?hlen, die den Anforderungen entsprechen, und die Qualit?tskontrolle im Labor sowie die Schulung des Personals verst?rken, um die Zuverl?ssigkeit der Prüfdaten zu gew?hrleisten und so die durch die Aflatoxin-Kontamination verursachten Risiken für die Lebensmittelsicherheit wirksam zu verhindern und die ?ffentliche Gesundheit zu schützen.