Com a melhoria dos padr?es de vida, as pessoas prestam cada vez mais aten??o à seguran?a alimentar. Como uma parte importante da dieta diária, frutas e vegetais também atraíram muita aten??o para o problema dos resíduos de pesticidas em sua superfície. Como detectar com precis?o os resíduos de pesticidas e deixar a comida na mesa mais à vontade? Os seguintes 5 métodos práticos de detec??o, desde a triagem rápida em casa até a análise precisa em laboratório, s?o apresentados a você um por um.

1. Método de tira de teste de detec??o rápida: a primeira escolha para triagem conveniente em casa

Este método é semelhante à tira de teste de gravidez precoce com a qual estamos familiarizados. O princípio é baseado na liga??o específica de antígenos e anticorpos. A opera??o é simples: pegue uma pequena quantidade de líquido de limpeza na superfície de frutas e vegetais ou corte uma pequena quantidade de amostras diretamente, adicione o extrato correspondente, agite e solte-o na tira de teste e aguarde alguns minutos. Se a faixa de cor especificada aparecer na tira de teste, isso indica que pode haver A vantagem é que nenhum equipamento profissional é necessário e os resultados podem ser produzidos em 5 a 10 minutos, o que é adequado para triagem preliminar rápida em casa, no mercado, etc.; mas a desvantagem é que a precis?o é limitada e podem ocorrer falsos positivos ou falsos negativos, o que precisa ser verificado em combina??o com outros métodos.

Segundo, ouro coloidal immunochromatography: "homem da m?o direita" para detec??o semiquantitativa

Esta é uma vers?o atualizada baseada em tiras de teste de detec??o rápida. O anticorpo é marcado com partículas coloidais de ouro e a análise semiquantitativa de resíduos de pesticidas é realizada através do princípio da cromatografia. Quando em uso, o líquido da amostra tratada é pingado no cart?o de detec??o. Depois que o alvo é combinado com o anticorpo coloidal marcado com ouro, ele é movido para a linha de detec??o sob a a??o da cromatografia. A concentra??o residual é julgada pela profundidade de cor de Em compara??o com tiras de teste comuns, pode fornecer resultados mais precisos de "exceder / n?o exceder o padr?o" ou "resíduo baixo / médio / alto". é adequado para pequenos laboratórios ou cenários de detec??o móvel. é uma ferramenta comum para supervis?o de mercado e pequenos produtores.

III. Método de inibi??o enzimática: detec??o rápida de pesticidas organofosforados

Os pesticidas organofosforados (como diclorvos, digol, etc.) podem inibir a atividade da colinesterase. O método de inibi??o enzimática tira proveito dessa propriedade. Etapas de opera??o: Pegue amostras (geralmente vegetais), extraia-as com tamp?o, adicione colinesterase e substrato (como DTNB) e reaja a 37 ° C por 15-30 minutos a temperatura constante. A quantidade de produto gerada pela rea??o do substrato é detectada por um instrumento de rotulagem enzimática. Se a atividade enzimática for inibida em mais de 50%, indica a presen?a de resíduos de pesticidas organofosforados. Este método tem alta sensibilidade a pesticidas organofosforados, curto tempo de detec??o (cerca de 30 minutos), baixo custo e é adequado para amostragem rápida em bases vegetais e mercados de agricultores.

IV. Cromatografia Gasosa (GC): O "Padr?o Ouro" para Quantifica??o Precisa no Laboratório

Para cenários onde uma quantifica??o precisa é necessária, a cromatografia gasosa é uma "opera??o de rotina" no laboratório. Seu princípio é extrair e purificar os resíduos de pesticidas na amostra, separar diferentes substancias por meio de uma coluna de cromatografia gasosa e, em seguida, detectá-las por detectores (como detector de captura de elétrons, detector de ioniza??o por chama de hidrogênio FID). Devido aos diferentes tempos de reten??o e intensidades de sinal de diferentes pesticidas na coluna cromatográfica, uma variedade de pesticidas pode ser identificada e quantificada com precis?o, e até mesmo resíduos no nível ppb (partes por bilh?o) podem ser detectados. A vantagem é que a sensibilidade é extremamente alta e a especificidade é forte; mas a desvantagem é que o equipamento é caro, a opera??o requer treinamento profissional e o tempo de detec??o é longo (geralmente 1-2 horas), o que é adequado para testes de fábrica em grandes laboratórios e empresas de alimentos.

V. Cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC): um "bom ajudante" para a detec??o de pesticidas polares

Ao contrário da cromatografia gasosa, a cromatografia líquida de alta eficiência é adequada para a detec??o de pesticidas com forte polaridade e baixa estabilidade térmica (como ésteres de uretano, alguns herbicidas). Ele empurra a coluna da fase móvel por meio de um sistema de infus?o de alta press?o. A diferen?a no coeficiente de distribui??o de pesticidas na amostra entre a fase estacionária e a fase móvel é separada e, em seguida, detectada por detector ultravioleta, detector fluorescente, etc. A HPLC pode n?o apenas detectar uma variedade de pesticidas polares, mas também analisar vários componentes ao mesmo tempo. é um dos métodos mais utilizados atualmente na detec??o de resíduos de pesticidas. é especialmente adequado para a análise de amostras de matrizes complexas (como suco e frutas).

Resumo: Escolha um método de detec??o adequado para proteger a seguran?a da dieta

Diferentes métodos de detec??o têm suas próprias vantagens: Os métodos de detec??o rápida (papel de teste, ouro coloidal, inibi??o enzimática) s?o adequados para triagem preliminar e detec??o no local. Os métodos laboratoriais (GC, HPLC) s?o a garantia de uma quantifica??o precisa. No dia a dia, além dos testes profissionais, também podemos reduzir os resíduos de pesticidas por imers?o em água, enxágue com água corrente, descasque, etc., e dar prioridade às frutas e vegetais frescos adquiridos por meio de canais regulares para tornar a dieta mais tranquila.