Mit der Verbesserung des Lebensstandards schenken die Menschen der Ern?hrungssicherheit immer mehr Aufmerksamkeit. Als wichtiger Bestandteil der t?glichen Ern?hrung haben auch Obst und Gemüse viel Aufmerksamkeit auf das Problem der Pestizidrückst?nde auf ihrer Oberfl?che gelenkt. Wie kann man Pestizidrückst?nde genau erkennen und das Essen auf dem Tisch angenehmer machen? Die folgenden 5 praktischen Nachweismethoden, vom Schnellscreening zu Hause bis zur genauen Analyse im Labor, werden Ihnen nacheinander vorgestellt.

1. Schnellnachweisteststreifenmethode: die erste Wahl für ein bequemes Screening zu Hause

Diese Methode ?hnelt dem uns bekannten Frühschwangerschafts-Teststreifen. Das Prinzip basiert auf der spezifischen Bindung von Antigenen und Antik?rpern. Der Vorgang ist einfach: Nehmen Sie eine kleine Menge Reinigungsflüssigkeit auf die Oberfl?che von Obst und Gemüse oder schneiden Sie direkt eine kleine Menge Proben ab, fügen Sie den passenden Extrakt hinzu, schütteln Sie ihn und lassen Sie ihn auf den Teststreifen fallen, und warten Sie einige Minuten. Wenn das angegebene Farbband auf dem Teststreifen erscheint, deutet dies darauf hin, dass es sein kann Der Vorteil ist, dass keine professionelle Ausrüstung erforderlich ist und die Ergebnisse in 5-10 Minuten erstellt werden k?nnen, was für ein schnelles Vorscreening zu Hause, auf dem Markt usw. geeignet ist; der Nachteil ist jedoch, dass die Genauigkeit begrenzt ist und falsch-positive oder falsch-negative Ergebnisse auftreten k?nnen, was in Kombination mit anderen Methoden überprüft werden muss.

Zweitens, kolloidales Gold immunochromatography: "Rechtsh?nder" für semi-quantitative Detektion

Dies ist eine verbesserte Version, die auf Schnellerkennungsteststreifen basiert. Der Antik?rper wird mit kolloidalen Goldpartikeln markiert, und die semi-quantitative Analyse von Pestizidrückst?nden wird durch das Prinzip der Chromatographie realisiert. Bei der Verwendung wird die behandelte Probenflüssigkeit in die Nachweiskarte getropft. Nachdem das Target mit dem kolloidalen, goldmarkierten Antik?rper kombiniert wurde, wird es unter der Wirkung der Chromatographie in die Nachweislinie gebracht. Die Restkonzentration wird durch die Farbtiefe von beurteilt. Im Vergleich zu gew?hnlichen Teststreifen kann es genauere Ergebnisse von "überschreiten / Nicht überschreiten der Norm" oder "Niedrig / Mittel / Hoher Rückstand" liefern. Es eignet sich für kleine Labors oder mobile Nachweisszenarien. Es ist ein g?ngiges Instrument für die Marktüberwachung und kleine Erzeuger.

III. Enzymhemmungsmethode: Schnellnachweis für Organophosphor-Pestizide

Organophosphor-Pestizide (wie Dichlorvos, Digolin usw.) k?nnen die Aktivit?t der Cholinesterase hemmen. Die Enzyme-Methode nutzt diese Eigenschaft aus. Arbeitsschritte: Entnehmen Sie Proben (normalerweise Gemüse), extrahieren Sie sie mit Puffer, fügen Sie Cholinesterase und Substrat (wie DTNB) hinzu und reagieren Sie bei 37 ° C für 15-30 Minuten bei konstanter Temperatur. Die durch die Reaktion des Substrats erzeugte Produktmenge wird mit einem Enzymmarkierungsinstrument nachgewiesen. Wenn die Enzymaktivit?t um mehr als 50% gehemmt ist, weist dies auf das Vorhandensein von Organophosphor-Pestizidrückst?nden hin. Diese Methode hat eine hohe Empfindlichkeit gegenüber Organophosphor-Pestiziden, eine kurze Nachweiszeit (ca. 30 Minuten), niedrige Kosten und eignet sich für schnelle Probenahmen in Gemüsebasen und Bauernm?rkten.

IV. Gaschromatographie (GC): Der "Goldstandard" für genaue Quantifizierung im Labor

Für Szenarien, in denen eine genaue Quantifizierung erforderlich ist, ist die Gaschromatographie ein "Routinevorgang" im Labor. Sein Prinzip besteht darin, die Pestizidrückst?nde in der Probe zu extrahieren und zu reinigen, verschiedene Substanzen durch eine Gaschromatographies?ule zu trennen und sie dann durch Detektoren (wie Elektroneneinfangdetektor, Wasserstoffflammen-Ionisationsdetektor FID) nachzuweisen. Aufgrund der unterschiedlichen Retentionszeiten und Signalst?rken verschiedener Pestizide in der Chromatographies?ule kann eine Vielzahl von Pestiziden genau identifiziert und quantifiziert werden, und sogar Rückst?nde auf ppb-Niveau (Teile pro Milliarde) k?nnen nachgewiesen werden. Der Vorteil ist, dass die Empfindlichkeit extrem hoch und die Spezifit?t stark ist; der Nachteil ist jedoch, dass die Ausrüstung teuer ist, die Bedienung eine professionelle Ausbildung erfordert und die Nachweiszeit lang ist (normalerweise 1-2 Stunden), was für Werkstests in gro?en Labors und Lebensmittelunternehmen geeignet ist.

V. Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC): ein "guter Helfer" für den Nachweis polarer Pestizide

Im Gegensatz zur Gaschromatographie eignet sich die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie für den Nachweis von Pestiziden mit starker Polarit?t und schlechter thermischer Stabilit?t (wie Urethanester, einige Herbizide). Sie schiebt die S?ule der mobilen Phase durch ein Hochdruckinfusionssystem. Der Unterschied im Verteilungskoeffizienten von Pestiziden in der Probe zwischen der station?ren Phase und der mobilen Phase wird getrennt und dann durch Ultraviolettdetektor, Fluoreszenzdetektor usw. nachgewiesen. Die HPLC kann nicht nur eine Vielzahl polarer Pestizide nachweisen, sondern auch mehrere Komponenten gleichzeitig analysieren. Sie ist derzeit eine der am h?ufigsten verwendeten Methoden zum Nachweis von Pestizidrückst?nden. Sie eignet sich besonders für die Analyse komplexer Matrixproben (wie Saft und Obst).

Zusammenfassung: W?hlen Sie eine geeignete Nachweismethode, um die Sicherheit der Ern?hrung zu schützen

Verschiedene Nachweismethoden haben ihre eigenen Vorteile: Schnellnachweismethoden (Testpapier, kolloidales Gold, Enzymhemmung) eignen sich für das Vorscreening und den Nachweis vor Ort. Labormethoden (GC, HPLC) sind die Garantie für eine genaue Quantifizierung. Im t?glichen Leben k?nnen wir neben professionellen Tests auch Pestizidrückst?nde durch Einweichen in Wasser, Spülen mit flie?endem Wasser, Sch?len usw. reduzieren und frischem Obst und Gemüse, das über regul?re Kan?le gekauft wird, den Vorrang geben, um die Ern?hrung zu erleichtern.