V cateringovém pr?myslu je bezpe?nost potravin ?ivotní infrastrukturou a ?istota povrchu jako první linie obrany p?i styku s potravinami je samoz?ejmostí d?le?itost jeho detek?ní práce. Tradi?ní detek?ní metody jsou v?ak ?asto ?asově náro?né a komplikované, co? ztě?uje splnění ka?dodenních pot?eb rychlého screeningu. V této době se rychlá testovací karta rychlého stravovacího stupně ?istoty stala správnym pomocníkem ?ízení hygieny stravování.

Tak?e, co p?esně je rychlá testovací karta o ?istotě povrchu stravovacího za?ízení? Jednodu?e ?e?eno, je to jednorázovy nástroj pro detekci hygieny zalo?eny na technologii rychlé detekce. Prost?ednictvím specifickych biochemickych reakcí m??e v krátkém ?ase posoudit ?istotu povrchu objektu. Základním principem je pou?ít specificky enzym nebo protilátku na kartě k reakci s bakteriemi, které z?stávají na povrchu objektu (jako je Escherichia coli, Staphylococcus aureus atd.), k vytvo?ení barevnych změn. U?ivatelé mohou rychle získat vysledky test? pozorováním barevnych změn. Pou?ití

je také velmi vyhodné. Caterery musí pou?ít pouze konec odběru vzork? z rychlé testovací karty, aby jemně ot?eli povrch, ktery má byt testován (jako je kuchyňská deska, ?ezací prkno, vnit?ní stěna nádobí atd.), poté pono?te konec odběru do vyrovnávací paměti v kartě, po?kejte několik sekund nebo minut (podle pokyn? k produktu) a nakonec porovnejte standardní barevnou kartu na kartě, abyste zjistili, zda je ?istota povrchu standardní. Cely proces nevy?aduje profesionální vybavení a komplikované operace a bě?ní zaměstnanci mohou za?ít po jednoduchém ?kolení.

Ve srovnání s tradi?ní metodou kultury jsou vyhody rychlého testu ?istoty povrchu stravování velmi vyznamné. Za prvé, rychlost je rychlá, obvykle 10-30 minut, aby se dosáhlo vysledk?, co? vyrazně sni?uje dobu ?ekání na detekci; za druhé, p?esnost je vysoká, pou?itá technologie rychlé detekce m??e ú?inně identifikovat cílovou flóru a chyba vysledku je malá; za druhé, operace je jednoduchá, není vy?adováno ?ádné profesionální zázemí, co? sni?uje práh pro pou?ití stravovacích podnik?; kone?ně, náklady jsou nízké, cena jedné karty je blízko lidem a je vhodná pro ka?dodenní pot?eby detekce s vysokou frekvencí.

Je ?iroce pou?íván ve v?ech druzích stravovacích scéná??: od oblasti provozu zadní kuchyně ?etězovych restaurací, ?i?tění nádobí a dezinfek?ní místnosti, po desku malych restaurací, prkna na ?ezání no?? a dokonce i povrch krabi?ek s obědem p?ed balením s sebou m??e byt kontrola ?istoty rychle dokon?ena prost?ednictvím rychlé testovací karty. Stravovací podniky mohou poprvé provádět ?isticí a dezinfek?ní opat?ení, aby se zabránilo riziku onemocnění p?ená?enych potravinami ze zdroje a chránily zdraví spot?ebitel?.

Stru?ně ?e?eno, rychlá testovací karta pro ?i?tění povrchu stravování se stává základním nástrojem pro stále více stravovacích podnik?, aby se zlep?ila úroveň ?ízení hygieny díky svému pohodlí, p?esnosti a hospodárnosti. Prost?ednictvím jednoduchého provozu lze stav povrchové hygieny zachytit v reálném ?ase, ?ím? se ?ízení bezpe?nosti potravin zefektivní a bezpe?něj?í.