Dalam industri katering, keselamatan makanan adalah talian hayat, dan kebersihan permukaan adalah barisan pertahanan pertama sentuhan makanan. Walau bagaimanapun, kaedah pengesanan tradisional sering memakan masa dan rumit untuk dikendalikan, menjadikannya sukar untuk memenuhi keperluan pemeriksaan pantas setiap hari. Pada masa ini, kad pengukur kelajuan kebersihan permukaan makanan telah menjadi orang kanan dalam pengurusan kebersihan makanan.

Jadi, apakah sebenarnya kad pengukur kelajuan kebersihan permukaan makanan? Ringkasnya, ia adalah alat pengesanan kebersihan pakai buang berdasarkan teknologi pengesanan pantas. Melalui tindak balas biokimia tertentu, ia boleh menilai kebersihan permukaan objek dalam masa yang singkat. Prinsip terasnya ialah menggunakan enzim atau antibodi tertentu pada kad untuk bertindak balas dengan bakteria yang tinggal pada permukaan objek (seperti Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dll.) untuk menghasilkan perubahan warna. Pengguna hanya perlu memerhatikan perubahan warna untuk mendapatkan hasil pengesanan dengan cepat.

Ia juga sangat mudah digunakan. Pengamal katering hanya perlu menggunakan hujung pensampelan kad untuk mengelap perlahan-lahan permukaan yang perlu dikesan (seperti meja belakang, papan pemotong, dinding dalam pinggan mangkuk, dll.), kemudian mencelupkan hujung pensampelan ke dalam penimbal dalam kad, tunggu beberapa saat atau minit (mengikut penerangan produk). Akhirnya, jika dibandingkan dengan kad warna standard pada kad, mereka boleh menentukan sama ada kebersihan permukaan mencapai standard. Keseluruhan proses tidak memerlukan peralatan profesional dan operasi yang kompleks, dan pekerja biasa boleh dilatih dengan mudah untuk bermula.

Kelebihan kad pengukur kelajuan kebersihan permukaan makanan sangat ketara berbanding kaedah budaya tradisional. Yang pertama ialah kelajuan pantas, biasanya dalam masa 10-30 minit, hasilnya sangat dipendekkan, masa menunggu pengesanan sangat dipendekkan; yang kedua ialah ketepatan tinggi, teknologi pengesanan pantas yang digunakan dapat mengenal pasti flora sasaran dengan berkesan, dan hasilnya mempunyai ralat yang kecil; yang kedua ialah operasi mudah, tidak memerlukan latar belakang profesional, yang mengurangkan ambang penggunaan syarikat katering; akhirnya, kos rendah, harga kad mudah digunakan untuk orang ramai, dan sesuai untuk keperluan pengesanan frekuensi tinggi setiap hari.

Ia digunakan secara meluas dalam pelbagai senario katering: dari kawasan operasi dapur belakang restoran rangkaian, bilik pembersihan dan pembasmian kuman pinggan mangkuk, ke atas meja restoran kecil, papan pemotong pisau, dan juga permukaan kotak makan sebelum penghantaran boleh disaring dengan cepat melalui kad pengukur. Menemui masalah pencemaran permukaan tepat pada masanya, syarikat katering boleh mengambil langkah pembersihan dan pembasmian kuman secepat mungkin untuk mengelakkan risiko penyakit bawaan makanan di sumber dan melindungi kesihatan diet pengguna.

Ringkasnya, kad pengukur kelajuan kebersihan permukaan makanan, dengan kemudahan, ketepatan dan ekonominya, menjadi alat penting bagi semakin banyak syarikat katering untuk meningkatkan tahap pengurusan kebersihan. Melalui operasi mudah, anda boleh memahami keadaan kebersihan permukaan dalam masa nyata, menjadikan pengurusan keselamatan makanan lebih cekap dan selamat.