В индустрии общественного питания безопасность пищевых продуктов - это жизненная инфраструктура, а чистота поверхности - первая линия защиты при контакте с пищевыми продуктами, важность ее работы по обнаружению очевидна. Но традиционные методы обнаружения часто отнимают много времени и сложны в эксплуатации, что затрудняет удовлетворение ежедневных потребностей в быстром скрининге. В настоящее время карта быстрого тестирования чистоты поверхности степени общественного питания стала подходящим помощником управления гигиеной общественного питания.

Итак, что такое карта быстрого тестирования чистоты поверхности степени общественного питания? Проще говоря, это одноразовый инструмент гигиенического обнаружения, основанный на технологии быстрого обнаружения. Благодаря специфическим биохимическим реакциям он может судить о чистоте поверхности объекта за короткое время. Основной принцип состоит в том, чтобы использовать конкретный фермент или антитело на карте для реакции с бактериями, остающимися на поверхности объекта (такими как кишечная палочка, золотистый стафилококк и т. д.), чтобы вызвать изменение цвета. Пользователи могут быстро получить результаты теста, наблюдая за изменением цвета.

также очень удобно использовать. Поставщикам нужно только использовать конец для отбора проб карты для быстрого тестирования, чтобы аккуратно протереть поверхность для тестирования (например, кухонную столешницу, разделочную доску, внутреннюю стенку посуды и т. д.), затем погрузить конец для отбора проб в буфер карты, подождать несколько секунд или минут (в соответствии с инструкциями по продукту) и, наконец, сравнить стандартную цветовую карточку на карте, чтобы определить, соответствует ли чистота поверхности стандарту. Весь процесс не требует профессионального оборудования и сложных операций, и обычные сотрудники могут приступить к работе после простого обучения.

По сравнению с традиционным методом культивирования преимущества карты быстрого тестирования чистоты поверхности степени общественного питания очень заметны. Во-первых, скорость быстрая, обычно 10-30 минут для получения результатов, что значительно сокращает время ожидания обнаружения; во-вторых, точность высока, используемая технология быстрого обнаружения может эффективно идентифицировать целевую флору, а ошибка результата мала; во-вторых, операция проста, не требуется профессиональный опыт, снижение порога использования предприятий общественного питания; наконец, стоимость низкая, цена одной карты близка к людям, и она подходит для ежедневных потребностей в высокочастотном обнаружении.

Он широко используется во всех видах сценариев кейтеринга: от зоны обслуживания задней кухни сетевых ресторанов, комнаты для чистки и дезинфекции посуды до столешницы небольших ресторанов, разделочных досок для ножей и даже поверхности ланч-боксов перед упаковкой на вынос, проверка чистоты может быть быстро завершена через карту быстрого тестирования. Предприятия общественного питания могут принять меры по очистке и дезинфекции в первый раз, чтобы избежать риска возникновения болезней пищевого происхождения от источника и защитить диетическое здоровье потребителей.

Короче говоря, карта быстрого тестирования чистоты поверхности становится важным инструментом для все большего числа предприятий общественного питания для повышения уровня управления гигиеной благодаря своему удобству, точности и экономичности. Благодаря простой работе состояние гигиены поверхности можно определить в режиме реального времени, что делает управление безопасностью пищевых продуктов более эффективным и безопасным

.