У громадському харчуванн? безпека харчових продукт?в ? житт?вою ?нфраструктурою, а чистота поверхн? як перша л?н?я захисту при контакт? з харчовими продуктами, важлив?сть ?? роботи з виявлення очевидна. Але традиц?йн? методи виявлення часто трудом?стк? та складн? в експлуатац??, що ускладню? задоволення щоденних потреб швидкого скрин?нгу. У цей час швидка тестова картка р?вня чистоти поверхн? громадського харчування стала правильним пом?чником управл?ння г?г??ною громадського харчування.

Отже, що саме явля? собою швидка тестова карта чистоти поверхн? громадського харчування? Прост?ше кажучи, це одноразовий зас?б виявлення г?г??ни, заснований на технолог?? швидкого виявлення. За допомогою конкретних б?ох?м?чних реакц?й в?н може судити про чистоту поверхн? об '?кта за короткий час. Основний принцип поляга? у використанн? специф?чного ферменту або антит?ла на картц? для реакц?? з бактер?ями, що залишилися на поверхн? об "?кта (наприклад, кишковою паличкою, золотистим стаф?лококом тощо) для зм?ни кольору. Користувач? можуть швидко отримати результати тест?в, спостер?гаючи за зм?нами кольору.

також дуже зручний у використанн?. Орган?заторам харчування потр?бно лише використовувати к?нець виб?рки швидко? тестово? картки, щоб обережно витерти поверхню для тестування (наприклад, кухонну ст?льницю, обробну дошку, внутр?шню ст?нку посуду тощо), пот?м занурити к?нець виб?рки в буфер на картц?, почекати к?лька секунд або хвилин (в?дпов?дно до ?нструкц?й щодо продукту) ?, нарешт?, пор?вняти стандартну кольорову карту на картц?, щоб визначити, чи в?дпов?да? чистота поверхн? стандарту. Весь процес не вимага? профес?йного обладнання та складних операц?й, ? звичайн? прац?вники можуть розпочати роботу п?сля простого навчання.

Пор?вняно з традиц?йним методом культури, переваги картки швидкого тестування на чистоту поверхн? громадського харчування дуже пом?тн?. По-перше, швидк?сть висока, зазвичай 10-30 хвилин для отримання результат?в, що значно скорочу? час оч?кування виявлення; по-друге, точн?сть висока, використовувана технолог?я швидкого виявлення може ефективно ?дентиф?кувати ц?льову флору, а помилка результату невелика; по-друге, операц?я проста, не потр?бен профес?йний досв?д, що зменшу? пор?г для використання п?дпри?мств громадського харчування; нарешт?, варт?сть низька, ц?на одн??? картки близька до людей, ? вона п?дходить для щоденних потреб у високочастотному виявленн?.

В?н широко використову?ться у вс?х видах сценар??в громадського харчування: в?д зони роботи задньо? кухн? мережевих ресторан?в, прим?щення для чищення та дез?нфекц?? посуду, до ст?льниц? невеликих ресторан?в, дощок для р?зання нож?в ? нав?ть поверхн? ланч-бокс?в перед упаковкою на винос, перев?рку чистоти можна швидко завершити за допомогою картки швидкого тестування. П?дпри?мства громадського харчування можуть вперше вжити заход?в щодо очищення та дез?нфекц??, щоб уникнути ризику харчових захворювань в?д джерела та захистити д??тичне здоров 'я споживач?в.

Коротше кажучи, швидка тест на чистоту поверхн? громадського харчування ста? важливим ?нструментом для все б?льшо? к?лькост? п?дпри?мств громадського харчування для п?двищення р?вня г?г??ни завдяки сво?й зручност?, точност? та економ?чност?. Завдяки прост?й експлуатац?? стан г?г??ни поверхн? можна зрозум?ти в режим? реального часу, що робить управл?ння безпекою харчових продукт?в б?льш ефективним та безпечним.