Nel settore della ristorazione, la sicurezza alimentare è un'infra di vita e la pulizia della superficie come prima linea di difesa nel contatto con gli alimenti, l'importanza del suo lavoro di rilevamento è evidente. Ma i metodi di rilevamento tradizionali sono spesso lunghi e complicati da utilizzare, rendendo difficile soddisfare le esigenze quotidiane di screening rapido. In questo momento, la scheda di test rapido per la pulizia della superficie del grado di ristorazione è diventata l'assistente giusto della gestione dell'igiene della ristorazione.

Quindi, cos'è esattamente la scheda di test rapido per la pulizia della superficie del grado di ristorazione? In poche parole, è uno strumento di rilevamento dell'igiene usa e getta basato sulla tecnologia di rilevamento rapido. Attraverso specifiche reazioni biochimiche, può giudicare la pulizia della superficie dell'oggetto in breve tempo. Il principio fondamentale è quello di utilizzare l'enzima specifico o l'anticorpo sulla scheda per reagire con i batteri rimasti sulla superficie dell'oggetto (come Escherichia coli, Staphylococcus aureus, ecc.) per produrre cambiamenti di colore. Gli utenti possono ottenere rapidamente i risultati dei test osservando i cambiamenti di colore.

è anche molto comodo da usare. I ristoratori devono solo utilizzare l'estremità di campionamento della scheda di prova rapida per pulire delicatamente la superficie da testare (come il piano di lavoro della cucina, il tagliere, la parete interna delle stoviglie, ecc.), quindi immergere l'estremità di campionamento nel buffer nella scheda, attendere alcuni secondi o minuti (secondo le istruzioni del prodotto) e infine confrontare la scheda di colore standard sulla scheda per determinare se la pulizia della superficie è conforme allo standard. L'intero processo non richiede attrezzature professionali e operazioni complicate, e i dipendenti possono iniziare una semplice formazione dopo l'addestramento.

Rispetto al metodo di coltura tradizionale, i vantaggi della scheda di prova rapida per la pulizia della superficie del grado di ristorazione sono molto importanti. In primo luogo, la velocità è veloce, di solito 10-30 minuti per produrre risultati, riducendo notevolmente il tempo di attesa di rilevamento; in secondo luogo, l'accuratezza è elevata, la tecnologia di rilevamento rapido utilizzata può identificare efficacemente la flora target e l'errore di risultato è piccolo; in secondo luogo, l'operazione è semplice, non è richiesto alcun background professionale, riducendo la soglia per l'uso delle imprese di ristorazione; infine, il costo è basso, il prezzo di una singola scheda è vicino alle persone ed è adatto per le esigenze quotidiane di rilevamento ad alta frequenza.

è ampiamente utilizzato in tutti i tipi di scenari di ristorazione: dall'area operativa della cucina posteriore di catene di ristoranti, dalla sala di pulizia e disinfezione delle stoviglie, al piano di lavoro di piccoli ristoranti, taglieri per coltelli e persino alla superficie delle scatole per il pranzo prima dell'imballaggio da asporto, lo screening della pulizia può essere completato rapidamente attraverso la scheda di prova rapida. Le imprese di ristorazione possono adottare misure di pulizia e disinfezione per la prima volta per evitare il rischio di malattie di origine alimentare dalla fonte e proteggere la salute alimentare dei consumatori.

In breve, la scheda di prova rapida della pulizia della superficie del grado di ristorazione sta diventando uno strumento essenziale per sempre più imprese di ristorazione per migliorare il livello di gestione dell'igiene grazie alla sua praticità, precisione ed economia. Attraverso un semplice funzionamento, lo stato di igiene della superficie può essere colto in tempo reale, rendendo la gestione della sicurezza alimentare più efficiente e più sicura.