Dans l'industrie de la restauration, la sécurité alimentaire est une infra de la vie, et la propreté de la surface en tant que première ligne de défense en contact alimentaire, l'importance de son travail de détection va de soi. Mais les méthodes de détection traditionnelles sont souvent longues et compliquées à utiliser, ce qui rend difficile de répondre aux besoins quotidiens de dépistage rapide. à l'heure actuelle, la carte de test rapide de la propreté de la surface du degré de restauration est devenue le bon assistant de la gestion de l'hygiène de la restauration.

Alors, qu'est-ce que la carte de test rapide de la propreté de la surface du degré de restauration? En termes simples, il s'agit d'un outil de détection d'hygiène jetable basé sur une technologie de détection rapide. Grace à des réactions biochimiques spécifiques, il peut juger de la propreté de la surface de l'objet en peu de temps. Le principe de base est d'utiliser l'enzyme ou l'anticorps spécifique sur la carte pour réagir avec les bactéries restantes à la surface de l'objet (comme Escherichia coli, Staphylococcus aureus, etc.) pour produire des changements de couleur. Les utilisateurs peuvent rapidement obtenir les résultats des tests en observant les changements de couleur. Le

est également très pratique à utiliser. Les traiteurs n'ont qu'à utiliser l'extrémité d'échantillonnage de la carte de test rapide pour essuyer doucement la surface à tester (comme le comptoir de la cuisine, la planche à découper, la paroi intérieure de la vaisselle, etc.), puis immerger l'extrémité d'échantillonnage dans le tampon de la carte, attendre quelques secondes ou minutes (selon les instructions du produit), et enfin comparer la carte de couleur standard sur la carte pour déterminer si la propreté de la surface ordinaire est conforme aux normes et que les employés peuvent commencer.

Par rapport à la méthode de culture traditionnelle, les avantages de la carte de test rapide de propreté de surface du degré de restauration sont très importants. Premièrement, la vitesse est rapide, généralement de 10 à 30 minutes pour produire des résultats, ce qui réduit considérablement le temps d'attente de détection ; deuxièmement, la précision est élevée, la technologie de détection rapide utilisée peut identifier efficacement la flore cible et l'erreur de résultat est faible ; deuxièmement, l'opération est simple, aucune expérience professionnelle n'est requise, ce qui réduit le seuil d'utilisation des entreprises de restauration ; enfin, le co?t est faible, le prix d'une seule carte est proche des gens et convient aux besoins quotidiens de détection à haute fréquence.

Il est largement utilisé dans toutes sortes de scénarios de restauration : de la zone d'exploitation de l'arrière-cuisine des cha?nes de restaurants, de la salle de nettoyage et de désinfection de la vaisselle, au comptoir des petits restaurants, aux planches à découper pour couteaux et même à la surface des bo?tes à lunch avant l'emballage à emporter, le contr?le de la propreté peut être rapidement effectué grace à la carte de test rapide. Les entreprises de restauration peuvent prendre des mesures de nettoyage et de désinfection du premier coup pour éviter le risque de maladie d'origine alimentaire et protéger la santé alimentaire des consommateurs.

En bref, la carte de test rapide de la propreté de la surface du degré de restauration devient un outil essentiel pour de plus en plus d'entreprises de restauration afin d'améliorer le niveau de gestion de l'hygiène en raison de sa commodité, de sa précision et de son économie. Grace à un fonctionnement efficace, l'état de surface peut être saisi en temps réel, rendant la sécurité et

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